Titolo	Tipologia
	Tomato Day. Il rituale della conserva di pomodoro Lia Giancristofaro (278.2.3) Una pratica popolare e tradizionale del Centro-Sud che coinvolge tutta la famiglia: la produzione casalinga di grandi scorte di salsa e pelati a lunga conservazione. Il giorno delle bottiglie e la relativa dispensa esprimono solarità e fiducia nel futuro, facilitano le relazioni familiari e proteggono l’unità inscindibile di anima e corpo.	Libro
	Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione Lucio Meglio (278.1.4) Una nuova chiave di lettura sulle rappresentazioni sociali legate al tema dell’alimentazione. Dopo aver presentato le maggiori teorie sul binomio alimentazione/società, il testo cerca di costruire un itinerario che esplori il mondo del cibo nei suoi aspetti sociali e culturali, mettendone in risalto le sue complesse relazioni con le emozioni individuali e simboliche, e le caratteristiche di bene di consumo e di elemento economico ed identitario.	Libro
	Oltre il Terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense Lucio Meglio (278.2.2) Il vino è portatore di più aree funzionali, tra le quali l’appartenenza al territorio di produzione, ma anche a un mondo fatto di simboli, emozioni, legami sociali e culturali. Il volume riflette su questi temi, analizzando una particolare realtà di produzione di un vino “minore” italiano: il Cabernet della Valle di Comino.	Libro
	Internazionalizzazione e agroalimentare. Potenzialità e ipotesi di valorizzazione dei prodotti tipici mantovani Costantino Cipolla, Maurizio Ottolini … (278.2.1) Il volume sperimenta, a livello locale provinciale, le ipotesi di valorizzazione internazionale dell’agroalimentare, come volano di sviluppo dell’intero indotto economico. La commistione tra innovazione e tradizione, tra tipicità e tecnologia, tra tecniche avanzate e sistemi originali tradizionali è vista in un contesto dominato dalle spinte mondializzanti di un mercato che, sebbene gli effetti perversi, non rinuncia all’istanza qualitativa.
	Il nuovo marketing del prodotto turistico. Analisi, strategia ed emozioni Giacomo Pini (278.1.3) Prodotti turistici, mercati, clienti: come orientarsi tra tutti questi termini, e, soprattutto, come far funzionare una struttura ricettiva che produca reddito? Il volume cerca di rendere “tangibile” l’essenza del marketing stesso a ogni albergatore o imprenditore turistico, attraverso pratici consigli e un approccio nuovo al marketing, che faccia leva sulle emozioni…
	Le emozioni dell'ospitalità. Come valutare la qualità di un albergo Costantino Cipolla, Giulio Biasion (278.1.2) Un percorso che renda più chiara e forse più facile la ricerca dell’eccellenza nel settore alberghiero, e soprattutto la possibilità di creare nel cliente le “emozioni dell’ospitalità”. Un testo per tutti gli operatori professionali del settore, inclusi quanti si occupano di promozione e comunicazione.
	Le emozioni del gusto. Alcuni criteri per un ristorante italiano d'eccellenza Costantino Cipolla (278.1.1) Come riconoscere un ristorante italiano di eccellenza, a partire dall'ambiente (esterno e interno), dai piatti e dal loro "complementi", dalla qualità delle relazioni umane. 45 "precetti" frutto di anni di riflessioni ed osservazione condivisa con i più grandi maestri di sala e di cucina, come quelli della Associazione Le Soste.	Libro

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