Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Gervasio Antonelli Author-Name: Maurizio Canavari Author-Name: Annalisa De Boni Author-Name: Concetta Nazzaro Title: Editoriale Abstract: Classification-JEL: Keywords: Note: Pages:259-262 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58378&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003001 Number: 1 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Yubao Cui Author-Name: Luca Cacciolatti Author-Name: Patrick Woock Author-Name: Yinghua Liu Author-Name: Xuehe Zhang Title: A Qualitative Exploratory Investigation on the Purchase Intention of Consumers Affected by Long-term Negative Advertising: A Case from the Chinese Milk Sector Abstract: Although China has a short history of dairy products consumption (Xiu & Klein, 2010), the landscape of China?s dairy industry has dramatically changed over the past two decades. From 1995 to 2015, per capita consumption of dairy products for urban residents increased from 4.6 kg to 30 kg. Rapid income growth gave China?s urban residents access to refrigerators and pushed up the purchase of luxury items such as ice-cream. Income growth also started providing access to imported infant formula milk powder (Fuller, Huang, Ma, & Rozelle, 2006). In spite of increasing year-to-year production, dairy sales stagnated in 2008 after a milk contamination scandal. Our study qualitatively explores consumers? post-event perceptions of dairy products to explore the long-term effects of negative advertising and how this affects consumers? long-term purchase intention. Our results from ten focus groups with different demographics indicate that the negative effects of food scares are reduced over time and, in spite of initial drops in sales, time itself heals drops in consumers? demand. While demand for the product does not drop ad libitum, preferences seem to shift from local products to imported products, hampering the growth of local industries but favouring FDI.  Classification-JEL: Q01, Q13, Q15 Keywords: Dairy; China; Consumer Preference; Negative Advertising; Scandal Note: Pages:263-282 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58379&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003002 Number: 2 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58379 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Claudia Bazzani Author-Name: Daniele Asioli Author-Name: Maurizio Canavari Author-Name: Elisabetta Gozzoli Title: Consumer perceptions and attitudes towards Farmers' Markets: the case of a Slow Food "Earth Market"® Abstract: This research aims to investigate attitudes, motivations and purchasing behaviour and identify consumer segments among Earth Market`s shoppers. The Earth Markets® are a particular type of Farmers' Markets which are organized and promoted by Slow Food® association. Thus, in the Earth Markets® the criteria of the Slow Food philosophy may play an important role to define the profile of Earth Market?s® shoppers. We conducted a survey on a sample of 185 consumers who buy food products at the Earth Market of Bologna in Italy during fall 2011. Data were analyzed using descriptive, bivariate and multivariate statistics. Results show that consumers perceive food products of the Earth Market® as tasty, high quality, fresh, local, seasonal and safe. Social and environmental aspects are the main factors that drive consumers to buy at the Earth Market. Three consumer segments were identified, described and discussed. Suggestions and recommendations for farmers, Slow Food® association and policy makers are provided. Classification-JEL: Q01, Q13, Q15 Keywords: Earth Market®; Slow Food association®; local food; Italy; consumers; attitudes; segmentation. Note: Pages:283-302 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58380&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003003 Number: 3 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58380 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Andrea Morrone Title: Hypotheses for a constitutional right to food Abstract: Food is a matter for the right to play in its complexity and multidimensionality. The legal significance, so far, mainly concerned the supply as subject of production and consumption. The right to food is, in fact, synonymous of Agricultural policy and of the agro-food economy regulation. The right to food law is a branch (autonomous) of agricultural law and, therefore, predominantly part of the private or commercial law. The right to food, in the last twenty years, developed along larger trajectories of those traditionally related to production inputs and consumption. The relationship between environmental protection, human rights and food security of health protection becomes relevant, as well as it begins the discusses about the nature of the right to food. Feeding questions, particularly the problem of world hunger are currently an inescapable political issue: it concerns not only the economic factors of production and consumption, but it relates to the fundamentals of individual life and socio-political, that challenge the relationship between generations and the principle of accountability at all levels of the forms of political organization. Classification-JEL: K10, K38 Keywords: right to food, constitution, food security Note: Pages:307-318 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58381&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003004 Number: 4 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58381 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Giacomo Blasi Author-Name: Angelo Caruso Author-Name: Elena Vigan? Title: Progettazione partecipata di una mensa scolastica sostenibile mediante lo sviluppo di un Business Model Canvas Abstract: La ristorazione scolastica costituisce uno strumento molto efficace per valorizzare le scelte operate dalle Amministrazioni in tema di sostenibilità. Le buone pratiche adottabili nell?organizzazione delle mense, a partire dalla funzione di approvvigionamento dei prodotti alimentari, possono avere, infatti, un notevole impatto in termini di sostegno ai sistemi economici locali, tutela dell?ambiente (salvaguardia delle risorse naturali e della biodiversità, controllo della produzione di rifiuti e dell?emissione di gas serra) e sviluppo rurale. Inoltre, se la gestione delle mense è accompagnata da attività di educazione alimentare mirate alla promozione del consumo consapevole, i comportamenti degli utenti possono modificarsi considerevolmente, contribuendo a diffondere modelli alimentari corretti, indispensabili per contrastare i fenomeni di obesità e di sovrappeso e per l?affermarsi di una cultura di responsabilità socio-ambientale.La realizzazione di una mensa scolastica che presenti requisiti di sostenibilità economica, sociale e ambientale rappresenta, tuttavia, per le amministrazioni pubbliche un compito assai complesso, a causa dei molteplici vincoli introdotti dalla normativa e dalle disposizioni economico-finanziarie e dell'ambiente socio-culturale, spesso ostile all?introduzione di innovazioni.In questo contesto, l?obiettivo del presente lavoro è quello di offrire un contributo alla diffusione di pratiche di sostenibilità nel public procurement e, in particolare, nelle mense scolastiche. Dopo aver definito il quadro teorico di riferimento, considerando la realizzazione di un progetto di mensa sostenibile come un wicked problem, il cui orientamento può essere agevolato mediante la realizzazione di un business model, vengono individuate alcune possibili pratiche relative alla progettazione di una mensa scolastica più sostenibile. Successivamente, vengono illustrati gli elementi costitutivi di un Business Model Canvas, ritenuto uno strumento efficace per le amministrazioni pubbliche (anche di Comuni di modeste dimensioni), interessate a implementare un servizio di refezione scolastica che sia in grado di coniugare lo sviluppo locale, con la tutela dell?ambiente e della salute dei bambini. Classification-JEL: Q01, Q53, Q56 Keywords: School canteens, Sustainability, Business Model Canvas Note: Pages:319-344 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58382&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003005 Number: 5 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58382 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Roberto De Giorgio Title: Il Food Safety Modernization Act Abstract: La materia della sicurezza alimentare presenta una natura complessa ed è regolamentata da normative che cercano di tener conto e bilanciare un insieme molteplice di interessi sociali ed economici.Dal 2011, a seguito dell?emanazione del Food Safety Modernization Act (FSMA) la Food and Drugs Administration americana (FDA) è responsabile della sicurezza alimentare dei prodotti nazionali e delle forniture d?importazione.I produttori statunitensi e gli importatori sono tenuti a sviluppare e attuare piani di prevenzione e controllo dei rischi alimentari mentre la FDA può effettuare ispezioni periodiche e disporre il richiamo dei prodotti non conformi.Tutto ciò prevede l?applicazione di un complesso ma efficiente sistema di tracciabilità degli alimenti. Classification-JEL: D18, E21, I15 Keywords: alimenti; sicurezza; tracciabilità Note: Pages:345-355 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58383&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003006 Number: 6 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58383 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Gervasio Antonelli Author-Name: Maurizio Canavari Author-Name: Annalisa De Boni Author-Name: Concetta Nazzaro Title: The scientific and editorial history of the journal Economia agro-alimentare Abstract: This short note presents an overview of the editorial path of journal Economia agro-alimentare during the past 20 years, from the journal?s inception in 1996 through 2015. The paper is aimed at highlighting the publication?s contribution to the scientific analysis of the food economy. A wide set of relevant areas of interest and trends emerged from the analysis of 382 published papers. Perspectives of the journal in the international literature are discussed. Classification-JEL: Q00, M00 Keywords: Authorship, mini-review, citation analysis, content analysis, manuscript analysis Note: Pages:357-368 Volume: 18 Year: 2016 Issue:3 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=58384&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:ecaqec:v:html10.3280/ECAG2016-003007 Number: 7 X-File-Ref: http://www.francoangeli.it/Riviste/References.ashx?idArticolo=58384