Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Eva Pfostl Title: Editoriale. Alimentazione e sostenibilit? del benessere Abstract: Classification-JEL: Keywords: Note: Pages:5-9 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47330&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002001 Number: 1 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Gian Paolo Cesaretti Title: La sfida alimentare alla sostenibilit? del benessere Abstract: Classification-JEL: Keywords: Note: Pages:11-13 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47331&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002002 Number: 2 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Roberta Capitello Author-Name: Diego Begalli Author-Name: Lara Agnoli Title: New consumption patterns for alcoholic beverages: value system, product attributes and preferences Abstract: Questo studio si ? proposto di offrire una nuova prospettiva al ruolo del sistema di valori dell?individuo nel determinare i modelli di consumo, e ha validato l?ipotesi che sia il sistema di valori a spiegare la valutazione degli attributi di prodotto e le preferenze. L?approccio di analisi seguito ? partito dai valori strumentali e terminali dell?individuo per proporre il concetto di fattore valoriale e di sistema di valori. La ricerca si ? focalizzata sul consumo di bevande alcoliche ed ? stata realizzata attraverso un?indagine a mezzo questionario su un campione della Generazione Y del Nord Italia. I risultati hanno fornito il ventaglio di fattori valoriali che caratterizzano i giovani consumatori e attraverso di essi si ? provveduto alla segmentazione per sistema di valori. Sono stati individuati cinque sistemi di valori che hanno condotto anche ad una segmentazione per comportamenti, definendo cinque modelli di consumo. A partire da questi ultimi sono state delineate le principali implicazioni di marketing. Classification-JEL: Keywords: Sistema di valori, segmentazione di mercato, Generazione Y, modelli di consumo, bevande alcoliche, Rokeach Value Survey Note: Pages:15-45 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47332&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002003 Number: 3 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Federica Colucci Author-Name: Patrizia Menegoni Author-Name: Mariella Nocenzi Author-Name: Ombretta Presenti Title: L?evoluzione dei modelli di consumo e degli stili alimentari tra sostenibilit? e benessere Abstract: I consumi agro-alimentari, dal dopoguerra ad oggi, sono stati caratterizzati da successive trasformazioni che ? possibile leggere attraverso l?evoluzione di quegli stessi fattori - da quello economico, a quello politico e tecnologico, fra gli altri - che hanno determinato l?attuale identit? culturale degli italiani. Ne emerge un profilo consumistico degli italiani legato al cibo che ? analizzato in questo lavoro alla luce dei valori culturali dominanti. Un?introduzione sociologica sul significato del nesso fra etica e alimentazione nella contemporanea societ? della ricerca della safety/ security e della sostenibilit? condurr? all?osservazione di nuove tipologie di consumo e di cibo, con particolare riguardo alle potenzialit? di mercato dei cibi funzionali. Classification-JEL: Keywords: Cibo, consumi, sostenibilit?, benessere, food safety and security, cibi funzionali. Note: Pages:47-67 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47333&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002004 Number: 4 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Lucia Baldi Author-Name: Alessandro Banterle Author-Name: Stefanella Stranieri Title: Alimentazione, salute e ambiente: consumatori e imprese "sostenibili" Abstract: Il tema dell?alimentazione, nei suoi aspetti relativi alla salute e all?ambiente, viene analizzato in una prospettiva di sostenibilit?. La relazione tra alimentazione e salute, infatti, sta acquisendo un interesse crescente dovuto sia alla diffusione dell?obesit? che all?attenzione per il benessere complessivo dell?individuo. L?alimentazione, inoltre, riveste un ruolo fondamentale nelle problematiche ambientali: l?approvvigionamento sostenibile, il ridotto consumo di energia e acqua, la gestione dei rifiuti e, soprattutto, l?acquisto consapevole di prodotti alimentari rappresentano le principali sfide che il sistema alimentare dovr? affrontare nei prossimi anni. Tali tematiche hanno riflessi anche all?interno delle filiere agro alimentari, con l?implementazione di sistemi di certificazione relativi alla sostenibilit?, che possono determinare benefici in termini di efficienza degli scambi. Classification-JEL: Keywords: Alimentazione, sostenibilit?, salute, ambiente, consumatore, filiere agroalimentari Note: Pages:69-89 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47334&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002005 Number: 5 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Antonella Pontrandolfi Title: Sistema agroalimentare e sostenibilit? ambientale: scenari e sfide Abstract: La sostenibilit? ambientale ? un concetto da sviluppare maggiormente nel settore agroalimentare per le implicazioni su suolo, acqua e biodiversit? e per l?impatto ambientale della produzione agroindustriale. Per aumentare il livello di sostenibilit? appare importante applicare un nuovo approccio, territoriale e di filiera e va an- che considerata la coerenza con gli obiettivi di sicurezza alimentare e gli effetti dei cambiamenti climatici, cio? la sfida per il settore agroalimentare ? assicurare un adeguato livello produttivo incidendo per? sul grado generale di sostenibilit? e l?autore ritiene che questo possa avvenire adottando approcci e strumenti pianificatori integrati che considerino tutte le fasi del processo produttivo lungo le filiere e nei piani di settore dell?agroalimentare. Classification-JEL: Keywords: Sostenibilit?, agroalimentare, cambiamenti climatici, sicurezza alimentare, adattamento Note: Pages:91-110 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47335&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002006 Number: 6 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Cristina Grazia Author-Name: Abdelhakim Hammoudi Title: Food safety management by private actors: rationale and impact on supply chain stakeholders Abstract: This paper first presents a state of the art of international and European public policies on food safety in agrifood supply chains. It also reviews initiatives set by private actors in this field. The analysis focuses on the economic effects resulting from the combination of these two approaches compared to their potential effects in terms of the reduction of sanitary risks faced by consumers. Starting from a critical review of the literature and from an analysis based on the new industrial economics tools, the authors show how, under certain conditions, the objective of safety in agrifood supply chains may be only partially achieved because of economic distortions arising from the combined effect of public policies and private standards. Classification-JEL: Keywords: Note: Pages:111-143 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47336&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002007 Number: 7 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: Maria Pia Ragionieri Author-Name: Alessandro Chiarabolli Title: Coexistence of GM Crops with Conventional and Organic Agriculture: the European approach Abstract: L?articolo presenta uno stato dell?arte delle politiche internazionali ed europee e una rassegna delle iniziative implementate dagli operatori privati per la sicurezza sanitaria nelle filiere agroalimentari. L?analisi ? incentrata sugli effetti economici della combinazione degli approcci pubblico e privato in comparazione con i potenziali effetti in termini di riduzione del rischio sanitario a cui ? esposto il consumatore. Partendo da una rassegna critica della letteratura economica e da un?analisi basata sugli strumenti della Nuova Economia Industriale, gli autori mostrano come, a determinate condizioni, l?obiettivo della sicurezza sanitaria nella filiere agroalimentari possa essere soltanto parzialmente conseguito per effetto di distorsioni economiche derivanti dall?effetto combinato di politiche pubbliche e standard privati. Classification-JEL: Keywords: Governance della sicurezza sanitaria, politiche pubbliche, standard privati, sistemi di controllo, sostituibilit?, impatto economico. Note: Pages:145-159 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47337&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002008 Number: 8 Template-type: ReDIF-Article 1.0 Author-Name: n.d. Title: Fondazione Simone Cesaretti: la nostra idea / Fondazione Simone Cesaretti: le nostre attivit? Abstract: Classification-JEL: Keywords: Note: Pages:161-168 Volume: II Year: 2012 Issue:2 File-URL:http://www.francoangeli.it/riviste/Scheda_Rivista.aspx?IDArticolo=47338&Tipo=Articolo PDF File-Format: text/HTML Handle: RePEc:fan:RISSRI:v:html10.3280/RISS2012-002009 Number: 9