La globalizzazione del mercato e la sfida rappresentata dallo sviluppo della telematica e delle reti informatiche impongono un radicale cambiamento organizzativo e professionale agli operatori del settore turistico. Un'imprenditorialità autodidatta, con caratteristiche fortemente artigianali e familistiche, si trova sempre di più di fronte alla necessità di cambiare il proprio modo di gestire l'impresa, i rapporti con gli altri operatori del settore, la clientela. I mutevoli gusti del consumatore impongono, infatti, una crescente domanda di qualità che può essere affrontata solo sulla scorta di una managerialità avanzata, capace di creare un'azienda con un profilo di mercato innovativo.

Dalla ricerca scientifica in campi come quello della sociologia, dell'antropologia e della storia del turismo, e dal confronto con gli studiosi stranieri vengono, in questo volume, tutta una serie di indicazioni utili ad allargare la visione complessiva del fenomeno turistico che hanno gli operatori del settore, dando ad essi un quadro globale di riferimento capace di orientarli nelle scelte aziendali quotidiane.