Preferenze dei consumatori e certificazioni di origine: un’indagine del caso della fontina tramite la conjoint analysis
Titolo Rivista MERCATI E COMPETITIVITÀ
Autori/Curatori Garavaglia Christian, Elena Maria Marcoz
Anno di pubblicazione 2012 Fascicolo 2012/2 Lingua Italiano
Numero pagine 22 P. 65-86 Dimensione file 522 KB
DOI 10.3280/MC2012-002008
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Lo scopo del lavoro consiste nell’analisi delle scelte di consumo in presenza di determinati set informativi, con particolare attenzione rivolta all’influenza esercitata dalla presenza delle certificazioni di origine sulle decisioni di acquisto. Dall’analisi empirica condotta in riferimento al consumo della Fontina, è emerso come la certificazione DOP abbia un peso rilevante nelle scelte di acquisto. Inoltre, l’analisi quantifica l’incremento di prezzo che i consumatori sono disposti a pagare per la presenza di tale certificazione. I risultati evidenziano, infine, l’esistenza di differenze territoriali nella diversa importanza che tale caratteristica riveste in funzione della residenza degli intervistati, a testimonianza della differenza di segnale di garanzia di qualità ricercato nelle diverse aree geografiche.;
Keywords:DOP, prodotti alimentari, conjoint analysis, consumer behavior, prodotti tipici.
Garavaglia Christian, Elena Maria Marcoz, Preferenze dei consumatori e certificazioni di origine: un’indagine del caso della fontina tramite la conjoint analysis in "MERCATI E COMPETITIVITÀ" 2/2012, pp 65-86, DOI: 10.3280/MC2012-002008