I libri di ANGELO FALZARANO


I libri che Angelo Falzarano ha scritto, curato o per cui ha contribuito per FrancoAngeli

La ricerca ha estratto dal catalogo  2  titoli.
 
  Titolo Tipologia
Cibo, genere e salute Un paradigma eclettico basato su differenze visibili Cibo, genere e salute Un paradigma eclettico basato su differenze visibili
Rosanna Memoli, Angelo Falzarano (278.2.10)
Necessario per sopravvivere, il cibo è lo specchio della storia, di un bisogno naturale che nel tempo ha assunto significati e regole comuni. Simbolo di appartenenza alla collettività, volano delle relazioni sociali, messaggero di valori che influiscono sulla reciprocità interindividuale, al tempo della pandemia COVID-19 il cibo ha assunto nuove costruzioni di senso. Il libro osserva le diverse dinamiche del fenomeno, indagando in particolare la fitta relazione tra cibo, genere e salute.
Libro o
Ebook
Il rischio nel piatto. La preoccupazione del consumatore contemporaneo Il rischio nel piatto. La preoccupazione del consumatore contemporaneo
Raffaele Sibilio, Angelo Falzarano (262.21)
Il volume affronta il tema della sicurezza alimentare, mutato nel tempo da termini quantitativi e di soddisfazione dei bisogni in un problema strettamente legato alla composizione chimica degli alimenti e alla protezione ambientale. L’introduzione di innovazioni tecnologiche in campo alimentare, con possibili effetti sulla salute umana, impone maggiore precauzione e una nuova responsabilità sociale anche da parte della scienza e della tecnica.
Libro