Clicca qui per scaricare

Trasgressione. Cibo e soggettività
Titolo Rivista: SOCIOLOGIA DELLA COMUNICAZIONE  
Autori/Curatori: Davide Paolini 
Anno di pubblicazione:  2005 Fascicolo: 37 Lingua: Italiano 
Numero pagine:  3 Dimensione file:  15 KB

Food and its relationship with transgression of the consolidate rules regarding the system food: transgression as disharmony, taste chaos. In front of the rules that fill up manuals about food and all that has fed the common sense in this field, transgression can mean both tasting prohibited food and trying unusual couplings that show the overturning of roles in gastronomy. Transgression is ever and ever taking the place of the rule, and when it will get usage of most people, the geometry of taste will repeat the role of breaking off the schemas and re-find new forms of disobedience of taste.


Davide Paolini, in "SOCIOLOGIA DELLA COMUNICAZIONE " 37/2005, pp. , DOI:

   

FrancoAngeli è membro della Publishers International Linking Association associazione indipendente e no profit per facilitare l'accesso degli studiosi ai contenuti digitali nelle pubblicazioni professionali e scientifiche