Clicca qui per scaricare

Lavoro, relazioni e ortoressia sociale: un intreccio di gabbie
Titolo Rivista: SALUTE E SOCIETÀ 
Autori/Curatori: Beba Molinari 
Anno di pubblicazione:  2020 Fascicolo: Lingua: Italiano 
Numero pagine:  15 P. 84-98 Dimensione file:  166 KB
DOI:  10.3280/SES2020-001007
Il DOI è il codice a barre della proprietà intellettuale: per saperne di più:  clicca qui   qui 




Considering the social complexity that we have to deal with every day, the author has decided to investigate new possible food scenarios. Attention is placed towards a new form of eating behavior disorder, social orthorexia, which also in the medical field, is arousing an increasing-ly marked interest. The article aims to highlight, through qualitative techniques, the specificities of the socio-orthorhexical person and to understand what entails, at a relational and working level, to follow a food path of this type. The methodological design is qualitative: 22 histories of illness and a conclusive world coffee have been carried out in order to deepen and discuss with the same number of orthorexic people the evidences emerged from the interviews. The social actor is confronted with a reality dictated by a gastro-anomic context in which well-being is sought after with such diligence that often results in behaviors that have little, or noth-ing, to say goodbye. From the study there is a widespread difficulty in supporting demanding work patterns, distinguishing the phases that characterize the termination of the eating disor-der.
Keywords: Socio-ortoressia; relazioni sociali; lavoro; storie di malattia; world café; dieta.

  1. Anderson C.R., Brady J., Levkoe C.Z. (2016). Conversations in Food Studies. Manitoba: University of Manitoba Press.
  2. Barthes R. (1994). Miti d’oggi. Torino: Einaudi (ed. orig.1970).
  3. Bartrina J.A. (2007). Ortorexia o la obsesion por la dieta saludable. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 57(4): 313-315.
  4. Bauman Z. (2007). Dentro la globalizzazione. Le conseguenze sulle persone. Roma: Laterza.
  5. Bauman Z. (1988). Freedom. Milton Keynes: Open University Press.

  6. Bertaux D. (1999). Les Récits de vie. Paris: Editions Nathan. Trad. it.: Racconti di vita: la prospettiva etnosociologica. Milano: FrancoAngeli.
  7. Bichi R. (2007). La conduzione delle interviste nella ricerca sociale. Roma: Carocci.
  8. Bourdieu P. (1984). La distinzione. Critica sociale del gusto. Bologna: Il Mulino (ed. orig.1979).
  9. Bovone L., Mora E. (a cura di) (2007). La spesa responsabile. Il consumo biologico e solidale. Roma: Donzelli editore.
  10. Baudrillard J. (1974). La société de consummation. Ses mytes ses structures. Paris: Gallimard.
  11. Brandhorst S., Choi I.Y. et al. (2015). A Periodic Diet that Mimics Fasting Promotes Multi-System Regeneration, Enhanced Cognitive Performance, and Healthspan. Cell Metabolism, 22(1): 86-99.
  12. Bratman S., Knight D. (2000). Health Food Junkies: Orthorexia Nervosa: Overcoming the obsession with Healthful Eating. New York: Broadway Books.
  13. Conrad P. (1992). Medicalization and social control. Annual Review of sociology, 18(1): 209-232.
  14. Corposanto C., De Francesco V. (2017). Narrazioni, salute e web society: alcune questioni metodologiche. In: Corposanto C., a cura di, Narrazioni di salute nella web society. Soveria Mannelli: Rubbettino Editore.
  15. Corposanto C., Molinari B. (2013). Quando il dover mangiare in modo diverso complica le relazioni sociali. In Clemente C., Guzzo P.P., a cura di, Popolazione, ambiente e salute. Bari: Cacucci Editore.
  16. Corposanto C., Molinari B. (2016). Say it with an App. Journal of Advanced Statistics, 1(2): 52-56.
  17. Corposanto C., Molinari B. (2017). Le politiche pubbliche per l’alimentazione e l’uso dei Big Data: percorsi di valutazione condivisa. In: Corposanto C., a cura di, Sociologia dell’alimentazione. Diete, culture, rischi. Napoli, Rogiosi Editore.
  18. Corposanto C., Molinari B. (2018). Superfood e nutraceutica: epistemologia della medicalizzazione del cibo. Salute e società, 17(3): 24-39., DOI: 10.3280/SES2018-00300
  19. De Certeau M. (2010). L’invenzione del quotidiano. Roma: Edizioni Lavoro
 (ed. orig. 1980).
  20. Delormier T., Frohlic K.L., Povin L. (2009). Food and eating as social practice – understanding eating patterns as social phenomena and implications for public health. Sociology of Health and Illness, 31(2): 215-228.
  21. Donini L.M., Marsili D., Graziani M.P., Imbriale M., Cannella C. (2005). Orthorexia nervosa: A preliminary study with a proposal for diagnosis and an attempt to measure the dimension of the phenomenon. Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity, 9(2): 151–157.
  22. Douglas M. (1984). Purezza e pericolo. Bologna: Il Mulino (ed.orig.1966).
  23. Douglas M. (1997). Deciphering a Meal. London: Routledge.

  24. Douglas M., Isherwood B. (1984). The Word of Goods. London: Routledge.
  25. Fischler C. (1979). Gastro-nomie et gastro-anomie. Communications, 31: 89-210.
  26. Fischler C. (1992). L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza. Milano: Mondadori.
  27. Fischler C. (1998). Food, self and identity. Social science information, 27(2): 275-292., DOI: 10.1177/05390188802700200
  28. Fischler C. (2018). From Taverns to Gastropubs: Food, Drink, and Sociality in England. Oxford: Oxford University Press.
  29. Geerzt C. (2002). Interpretazioni di culture. Bologna: Il Mulino.
  30. Glaser B.G., Strauss A.L. (1965). The Discovery of Grounded Theory: Strategies for Qualitative Research. Chicago-New York: Aldine de Gruyter.
  31. Guala C. (2000). Metodi della ricerca sociale: La storia, le tecniche, gli indicatori. Roma: Carocci.
  32. Koç M. (2016). Critical Perspectives in Food Studies. Oxford: Oxford University Press.
  33. Leonini L., Sassatelli R. (a cura di) (2008). Il consumo critico. Significati, pratiche, reti. Roma-Bari: Laterza.
  34. Leonini L. (1988). L’identità smarrita. Ruolo degli oggetti nella vita quotidiana. Bologna: Il Mulino.

  35. Lévi Strauss C. (1968). L’origine des manières de table. Paris: Plon.
  36. Lupton D. (1996). Food, the Body and the Self. New York: Sage.
  37. Lupton D. (1999). L’anima nel piatto. Bologna: Il Mulino (ed.orig.1996).
  38. Lyotard J-F. (1981). La condizione postmoderna. Milano: Feltrinelli (ed.orig.1979).
  39. Maffesoli M. (2004). Il tempo delle tribù. Il declino dell’individualismo nelle società postmoderne. Milano: Guerrini Studio (ed. orig. 2000).
  40. Maturo A., Conrad P. (2009). La medicalizzazione della vita. Milano: FrancoAngeli.
  41. Maturo A. (2007). Sociologia della malattia. Milano: FrancoAngeli.
  42. McComb S.E., Mills J.S. (2019). Orthorexia nervosa: A review of psychosocial risk factors. Appetite, 140: 50-75.
  43. Miller J., Miller J.P, Deutsch J. (2009). Food Studies: An Introduction to Research Methods. Oxford: Berg Publishers.
  44. Nicolosi G. (2007). Lost food. Comunicazione e cibo nella società ortoressica. Catania: Ed.it.
  45. Pagano U. (2017). Frammenti di un discorso alimentare. Soveria Mannelli: Rubbettino Editore.
  46. Parmiggiani P. (1997). Consumo e identità nella società contemporanea. Milano: FrancoAngeli.

  47. Parmiggiani P. (2001). Consumatori alla ricerca del sé. Milano: FrancoAngeli.
  48. Poulain J.P. (2008). Alimentazione, Cultura e Società. Bologna: Il Mulino (ed. orig. 2002).
  49. Poulain J.P. (2012). Sociologie de l’alimentation. In: Poulain J.P., a cura di, Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris: PUF.
  50. Putnam R.D. (2000). Bowling Alone. The collapse and Revival of American Community. New York: Simon & Schuster. Trad it.: Capitale sociale e individualismo. Crisi e rinascita della cultura civica in America. Bologna: Il Mulino, 2004.
  51. Rositi F. (1988). L’analisi del contenuto. In: Livolsi M., Rositi F., a cura di, La ricerca sull’industria culturale. Roma: NiS.
  52. Sassatelli R. (2004). Consumo, cultura, società. Bologna: Il Mulino.
  53. Segalen M. (2002). Riti e rituali contemporanei. Bologna: Il Mulino.
  54. Tigner A.L., Carruth A. (2017). Literature and Food Studies. London: Routledge.
  55. Toffler A. (1987). La terza ondata. Milano: Sperling e Kupfe (ed. orig. 1980).
  56. Warde A. (1997). Consumption, Food and taste: Culinary Antinomies and Commodity Culture. London: Sage.

Beba Molinari, in "SALUTE E SOCIETÀ" 1/2020, pp. 84-98, DOI:10.3280/SES2020-001007

   

FrancoAngeli è membro della Publishers International Linking Association associazione indipendente e no profit per facilitare l'accesso degli studiosi ai contenuti digitali nelle pubblicazioni professionali e scientifiche