Titolo Rivista RIVISTA GEOGRAFICA ITALIANA
Autori/Curatori Panos Bourlessas, Mirella Loda, Matteo Puttilli
Anno di pubblicazione 2022 Fascicolo 2022/4
Lingua Italiano Numero pagine 8 P. 5-12 Dimensione file 0 KB
DOI 10.3280/rgioa4-2022oa14991
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A partire da casi di studio contestualizzati in diverse città italiane, il concetto di foodification è emerso negli ultimi anni come una chiave di lettura utile per rendere conto dell’estrema rilevanza del cibo (in termini di offerta gastronomica e di discorsi e immaginari creati attorno ad essa) nell’ambito di più ampi processi di riconfigurazione della base economica e della cultura urbana. Il presente contributo ha un duplice obiettivo: in primo luogo, ricostruire la genesi della foodification, anche nei suoi legami con il dibattito internazionale sul rapporto tra città e cibo; in secondo luogo, illustrare come i contributi raccolti in questo numero monografico contribuiscano a strutturare e ad ampliare il dibattito sulla foodification e le sue implicazioni urbane.
Panos Bourlessas, Mirella Loda, Matteo Puttilli, Cibo e trasformazioni urbane. Varianti di foodification in "RIVISTA GEOGRAFICA ITALIANA" 4/2022, pp 5-12, DOI: 10.3280/rgioa4-2022oa14991