A cura di: Giacomo Elias
Prodotti agroalimentari tradizionali della montagna italiana
Tradizione e innovazione in cinque casi studio
Il volume illustra la realtà delle aree montane, al fine di farle conoscere dal punto di vista della produzione agroalimentare e, soprattutto, da quello delle popolazioni che trovano ancora ragione di vivere, in condizioni spesso disagiate, per non far morire attività tradizionali spesso molto antiche. Il testo approfondisce inoltre tutti gli aspetti produttivi e socio-economici di cinque casi studio: Erbe officinali della Valle Camonica, Toma della Valsesia, Pecora Sopravissana, Pane con le Patate della Garfagnana, Noce di Montagna.
Printed Edition
21.00
Printed Edition
21.00
Pages: 224
ISBN: 9788856817430
Edition: 1a edizione 2010
Publisher code: 1820.216
Availability: Discreta