Il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP
Il manuale sviluppa il tema della sanificazione ambientale alla luce delle recenti disposizioni del DL 155/97. Si rivolge a tutti gli operatori dell'industria alimentare, per guidarli e aiutarli concretamente in questo delicato aspetto del loro lavoro, oltrechè agli operatori del settore universitario e di sanità pubblica.
cod. 100.414