Francesco Contò, Prefazione
Parte I. Economie delle filiere agroalimentari
Analisi del consumo dei prodotti alimentari
(La domanda di mercato; L'approccio neoclassico al comportamento del consumatore: la funzione di utilità; L'effetto delle variazioni di reddito sulla domanda; L'effetto delle variazioni dei prezzi sulla domanda; La dinamica della domanda alimentare in funzione del reddito; I modelli di consumo alimentare; Appendice 1 - Calcolo della pendenza di una curva; Appendice 2 - Il concetto di derivata di una funzione)
La teoria della produzione applicata all'impresa agraria
(Premessa; La funzione di offerta dei prodotti agricoli; La teoria economica tradizionale della produzione; La produzione di lungo periodo; I costi di produzione; Le funzioni di costo; La classificazione delle aziende agrarie; La moderna teoria economica della produzione: la visione per stakeholder dell'impresa agraria)
Le diverse tipologie dei mercati agroalimentari
(Definizione di mercato; La concorrenza perfetta; Definizione di concorrenza imperfetta; La concorrenza monopolistica; Oligopolio; Le diverse tipologie dei mercati agroalimentari; Cause di imperfezioni sul mercato; Il modello di Sutton; I limiti dell'approccio neoclassico: l'economia dell'incertezza; Appendice 1 - Profitto e perdita nel diagramma dei costi; Appendice 2 - I concetti di surplus del produttore e del consumatore)
I processi di formazione dei prezzi nei mercati agroalimentari
(La formazione dei prezzi alimentari; Indici dei prezzi; Appendice 1 - L'Osservatorio prezzi Ortofrutticoli dell'ISMEA)
La Politica Agricola Comunitaria
(Obiettivi e indirizzi di politica agraria contenuti nel trattato Roma; Le Organizzazioni comuni di mercato; I principi fondamentali della politica dei prezzi; I meccanismi del sostegno dei prezzi agricoli; Effetti economici e redistributivi della politica di sostegno dei prezzi; La seconda fase della Pac: le misure di contenimento delle spese agricole; Evoluzione della Pac: la riforma "Mac Sharry" e l'accordo sui contenuti agricoli di Agenda 2000; Le misure di accompagnamento previste dalla riforma Mac Sharry; Le misure complementari introdotte con Agenda 2000; La riforma della Pac del 26 giugno 2003: il Regolamento (Ce) n. 1782/2003; Le misure settoriali; Lo sviluppo rurale: il regolamento (Ce) n. 1783/2003; Applicazione della riforma Pac in Italia; L'Organizzazione per il Commercio Mondiale in campo agricolo; Appendice 1 - L'unione doganale europea)
Il sistema agroalimentare: qualità, competitività e controlli
(La struttura del sistema agroalimentare; I modelli per lo studio della differenziazione verticale e orizzontale della qualità dei prodotti agroalimentari; Qualità, sicurezza alimentare e barriere commerciali; Appendice 1 - Variabili casuali e funzioni di densità e di distribuzione)
L'orientamento alla responsabilità sociale: nuovi strumenti per la competitività delle imprese agroalimentari italiane
(Introduzione; Corporate Social Responsability: la nuova sfida per la competizione; La certificazione etica: la norma SA 8000; La norma SA 8000 nel comparto agroalimentare italiano: alcune considerazioni sui risultati di un'indagine; Il caused related marketing; Il caused related marketing e le imprese del sistema agroalimentare italiano; Conclusioni)
Evoluzione e meccanismi di adattamento del sistema agroalimentare
(Premessa; I fattori che agiscono sulle diverse componenti del sistema agroalimentare; I meccanismi di adattamento del sistema agroalimentare; La situazione attuale del sistema agroalimentare italiano)
L'analisi economica delle filiere agroalimentari
(Premessa; Il concetto di filiera e le fasi dell'analisi di filiera; Il canale di distribuzione; Analisi delle interdipendenze economiche; Il concetto di catena del valore; Caso di studio: applicazione della metodologia esposta alla filiera olivicola; I limiti dell'analisi di filiera: l'importanza del capitale sociale nello studio del sistema agroalimentare; Bibliografia)
Parte II. L'organizzazione delle filiere agroalimentari
Premessa
Stakeholders e organizzazione delle filiere agroalimentari
(Premessa; L'imprenditore agricolo; Le Organizzazioni di produttori; Le Organizzazioni professionali agricole; Le associazioni dell'industria e del commercio del settore agroalimentare; Le Cooperative; Gli stakeholders non agricoli e la normativa sull'interprofessione; I contratti di soccida come forma di integrazione verticale; I Consorzi di tutela delle Dop e Igp; Le Associazioni dei consumatori; Appendice 1 - Bozza di decreto sugli Accordi interprofessionali del 22/10/2004)
Stakeholders e organizzazione delle filiere agroalimentari: esperienze ed evidenze empiriche
(Premessa; La situazione italiana in ambito di associazionismo agricolo; Caratteristiche strutturali delle filiere agroalimentari italiane; La situazione attuale di "grave crisi del mercato"; Considerazioni di carattere generale sull'adempimento della Legge delega n. 38/2003; Appendici)
Politiche "tradizionali" di incentivazione nel settore agroalimentare
(Premessa; Le agevolazioni per l'acquisto di macchinari di produzione: la legge Sabatini; Gli interventi previsti dalla legge 488/92; Gli incentivi automatici; I finanziamenti per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti agroalimentari; Gli interventi di Sviluppo Italia; Il credito di imposta; Gli interventi per la valorizzazione delle produzioni agricole e la tutela del consumatore: la Legge 499/99; Gli incentivi per la valorizzazione dei prodotti di qualità: il Decreto del 22/3/2004; I finanziamenti per la ricerca e lo sviluppo; Le misure a sostegno delle PMI previste dal POR Puglia 2000-2006)
Forme innovative di intervento finanziario nel settore agroalimentare
(Premessa; I contratti di programma; I contratti di filiera: il Decreto Mifap 01/08/2003; Appendici)
La rintracciabilità delle filiere agroalimentari
(Premessa; I concetti di tracciabilità e rintracciabilità di filiera; La documentazione di un sistema di rintracciabilità di filiera; L'attuazione del processo di tracciabilità; Il rapporto tra la rintracciabilità e gli altri strumenti per la qualità; Le problematiche legate all'adozione dei sistemi di rintracciabilità; Interventi a carattere regionale per lo sviluppo dei sistemi di rintracciabilità nel settore agricolo ed alimentare: il caso dell'Emilia Romagna; La legge nazionale sui prodotti a qualità regolamentata; Il sistema di controllo dei vini D.O.C. e D.O.C.G.; Appendici)
La filiera dell'olio di oliva di qualità
(Premessa; Il concetto di qualità applicato all'olio di oliva; Il mercato nazionale di riferimento; La rintracciabilità parziale dell'olio di oliva; Le basi per la realizzazione di un sistema completo di rintracciabilità per la filiera olivicola; Un caso concreto: il progetto Unaprol "Tracciabilità, Certificazione, Tutela della qualità dell'olio d'oliva e delle olive da tavola")
Conclusioni propositive
(Premessa; Interventi di carattere nazionale; Interventi di carattere regionale; Territorio - origine - qualità - marchio: quale rapporto tra loro?)

Serie: Economia - Ricerche

Subjects: Agricultural and Food Economics

Level: Scholarly Research