La filiera della vongola Tapes philippinarum in Italia

I nuovi obiettivi della Politica Comunitaria della Pesca tendono sempre più a favorire il raggiungimento dello sviluppo sostenibile, sia dal punto di vista economico-sociale che ambientale. In altri termini si cerca di contemperare le esigenze di redditività delle imprese con quelle ambientali mediante uno sfruttamento appropriato delle risorse alieutiche. Si tratta di uno sforzo non facile da raggiungere, cui tutti i diversi attori del settore devono dare il loro contributo, e la ricerca, soprattutto quella finalizzata, assume un ruolo fondamentale.

Questo libro, nato da un programma di studi coordinati e finanziati dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali nell'ambito del VI° Piano Triennale per la Pesca e l'Acquacoltura, si propone come saldatura tra mondo della ricerca e mondo produttivo, nello sforzo di fornire una base conoscitiva integrata a supporto della molluschicoltura, settore che occupa un ruolo primario nel comparto delle produzioni alieutiche delle lagune dell'Alto Adriatico.

I lavori raccolti in questo volume sono riconducibili a tre aree tematiche: ambientale, biologico-produttiva e socio-economica.

I diversi aspetti sono trattati con un approccio sistemico ed offrono un quadro integrato e sufficientemente ampio dell'intera filiera.

Questo libro si propone dunque come strumento di informazione e conoscenza, a supporto della più importante e recente produzione nel panorama dell'acquicoltura italiana: quella della "vongola da allevamento".

Vasco Boatto è professore ordinario di economia e politica agraria presso la Facoltà di agraria dell'Università di Padova. È direttore del Dipartimento Territorio e Sistemi Agroforestali. È autore di numerose pubblicazioni sui temi della pesca e dell'acquicoltura, con particolare riferimento alle produzioni ittiche vallive e lagunari del Nord Adriatico.

Michele Pellizzato , biologo, si occupa da circa trenta anni di ricerca applicata alla pesca e all'acquicoltura in Alto Adriatico. Esperto di molluschicoltura, è autore di due monografie su Tapes philippinarum e di oltre centotrenta pubblicazioni tecnico-scientifiche su temi di acquicoltura, biologia della pesca e problematiche di gestione ambientale.