La qualità rappresenta una determinante prioritaria nella scelta dei prodotti agroalimentari e costituisce, allo stesso tempo, un attributo di difficile valutazione per il consumatore. In un mercato caratterizzato da asimmetria informativa emerge la necessità di interventi sia di carattere pubblico che privato per garantire, dal lato della domanda, la tutela del consumatore e, dal lato dell'offerta, quegli operatori che non sono in grado di gestire autonomamente forme efficaci di comunicazione.
In tale condizioni, il marchio collettivo può costituire uno strumento strategico di trasmissione di informazioni utilizzabile anche e soprattutto da quelle imprese che non dispongono di proprie risorse economiche e organizzative né di un proprio marchio. Il marchio collettivo si colloca, perciò, al centro di una strategia di differenziazione dell'offerta dei prodotti agroalimentari.
Il volume intende offrire un contributo all'analisi ed alla valutazione del ruolo dei marchi collettivi e dei segni distintivi intesi come strumento per tutelare, valorizzare e promuovere i prodotti agroalimentari "freschissimi" che, per la breve shelf life, presentano particolari esigenze di individuazione e garanzia per il consumatore.

Corrado Giacomini è professore ordinario di Economia Agroalimentare presso il Dipartimento di Economia dell'Università degli Studi di Parma.
Maria Cecilia Mancini è ricercatrice e docente di Marketing dei prodotti agroalimentari presso il Dipartimento di Economia dell'Università degli Studi di Parma.
Davide Menozzi è dottore di ricerca in Economia Agroalimentare presso il Dipartimento di Economia dell'Università degli Studi di Parma.
Sabrina Cernicchiaro è dottoranda in Economia Agroalimentare presso il Dipartimento di Economia dell'Università degli Studi di Parma.