La politica comunitaria per lo sviluppo delle aree rurali individua la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici come uno dei possibili "volani" per l'attivazione di un modello di sviluppo locale integrato ed endogeno. Nel corso degli anni Novanta, in conseguenza di questa moderna visione dello sviluppo rurale, ma anche della nuova normativa comunitaria sulle denominazioni di origine, c'è stata una sorta di corsa al marchio territoriale per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici.

La finalità fondamentale della ricerca presentata in questo volume è proprio quella di analizzare i modelli organizzativo-territoriali di alcune produzioni tipiche della provincia di Benevento e di verificare, sulla base di un'analisi empirica, quali sono le variabili che entrano in gioco in un contesto locale, caratterizzato da ritardo di sviluppo (aree rurali delle regioni dell'Obiettivo 1), al fine di creare effetti sinergici tali da garantire il successo ad un'azione di valorizzazione della tipicità.

Nello specifico, il lavoro si articola in due parti: nella prima si riportano gli obiettivi della ricerca, i modelli teorici di riferimento e la metodologia per l'analisi empirica; nella seconda si riportano i risultati dell'indagine empirica che ha riguardato le seguenti produzioni tipiche del Sannio: caciocavallo silano, olio, vino e vitellone bianco dell'Appennino centrale.

Filippo Bencardino , professore ordinario di Geografia economica presso la Facoltà di Scienze economiche e aziendali, è prorettore dell'Università degli Studi del Sannio. Svolge attività di ricerca nel campo dello sviluppo locale sostenibile e dell'innovazione territoriale. Su queste tematiche ha pubblicato numerosi lavori.

Giuseppe Marotta , professore associato di Economia agraria presso la Facoltà di Scienze economiche e aziendali, è presidente del corso di laurea in Economia e gestione dei servizi turistici. Svolge attività di ricerca nel campo dello sviluppo rurale e della valorizzazione dei prodotti tipici. Su queste tematiche ha pubblicato numerosi lavori.