Un Modello originale di ospitalità è una "meta" che viene proposta come percorso di qualità per quelle Imprese turistiche che non vogliono restare abbarbicate al passato e non vogliono neppure intraprendere la strada della standardizzazione-omologazione. Perché la qualità basata su procedure standard può essere replicata ovunque, a qualsiasi latitudine.
Il Modello originale è quindi la "qualità possibile" per una impresa che avvia un percorso il più possibile distintivo. È questa la tesi centrale proposta nel volume di Dall'Ara, Montaguti e Di Bartolo, che propone agli operatori dell'ospitalità una sfida: i limiti dei modelli tradizionali possono essere le ragioni per una ricerca autonoma ed originale di una proposta di ospitalità più attuale, e maggiormente in grado di coniugare i desideri del gestore con le aspettative dell'utenza.
Nel volume sono esaminati alcuni modelli di ospitalità originali già esistenti e ne vengono proposti altri, dall'albergo diffuso alla Locanda di qualità.
Un libro utile, frutto dell'esperienza diretta degli autori e della loro passione per la materia turistica.
Giancarlo Dall'Ara , consulente di marketing e docente di Marketing turistico presso l'Università di Perugia, è autore di diverse ricerche e piani di sviluppo turistico.
Saro Di Bartolo , di madrelingua inglese, esperto e consulente di turismo, è stato l'interprete di note personalità internazionali e ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti come fotografo. È il responsabile regionale per il turismo di AECA.
Lubiano Montaguti , esperto di turismo e ristorazione, è project leader dello Ial Emilia-Romagna per la progettazione, gestione e realizzazione di interventi di formazione per le imprese.