Issue 3/1999
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Antonio Guariglia, Pasquale Sabatino, L'agriturismo in provincia di Salerno
- Fausto Cantarelli, Cultura, mercato, marketing e denominazione di origine
- Emanuele Schimmenti, Aspetti economici e territoriali della fragolicoltura siciliana in ambiente protetto
- Angelo Belliggiano, Qualità alimentare e prodotti tipici
- Giovanni Petrolini, Il lessico come testimone della storia dell'alimentazione: qualche assaggio
- Simona Bacarella, Elements sur la politique alimentaire de l'Union europeenne
- Pierluigi Cantarelli, Alimenti e gastronomia a Parma
- Mattia Iotti, Albania: stato e prospettive dell'agro-alimentare