La valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti: elementi per un'indagine al consumo

Titolo Rivista: ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE
Autori/Curatori: Roberto Carboni
Anno di pubblicazione: 2000 Fascicolo: 3 Lingua: Italiano
Numero pagine: 18 P. Dimensione file: 54 KB
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The purpose of this article is to analyze, from the point of view of the consumption, the possibility to introduce high quality products on the market. An aimed questionnaire has been predisposed for obtaining information about the certification, availability and willingness to pay for these high quality foods. On the emerged data were carried out statistics elaborations. The results confirm previous studies about the role of quality in the food-area. In general, exists an important interest on these products although the consumers perceive some uncertainty about availability and price.

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Roberto Carboni, La valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti: elementi per un'indagine al consumo in "ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE" 3/2000, pp , DOI: